Čokoládovo-arašídový dort

Tak tenhle dort stojí za to. Stojí za tu námahu, stojí za investici do kvalitních surovin. Má tři vrstvy-lehký, vláčný, kakaový korpus, nadýchaný arašídový krém a nahoře smetanu s čokoládou, která to celé chuťově vyvažuje a dort tak tvoří dokonalý celek. Povedl se mi napoprvé a snědený byl ještě ten den. Jo a je od Jitky. Od Jitky Herůfkové, což je asi dostatečný důvod upéct jej co nejdřív J.

Ingredience (na dortovou formu o velikosti 25-28 cm)

Kakaový korpus:

160 g hladké mouky

12 g prášku do pečiva

250 g třtinového cukru

50 g kakaa

2 vejce

340 g kefíru

50 g řepkového nebo slunečnicového oleje

Arašídový krém:

500 g mascarpone

175 g arašídového másla

100 g moučkového cukru

Smetanový krém:

200 g tučné zakysané smetany (13%-18%)

200 g mléčné čokolády

Postup

Troubu předehřejte na 180 °C. V jedné míse smíchejte hladkou mouku, kakao, cukr a prášek do pečiva. V druhé míse smíchejte vejce, kefír a olej (množství kefíru a oleje odvažte na váze). Suché přísady přidávejte po částech do vaječné směsi a promíchejte, dokud se vše nespojí. Těsto nalijte do pečícím papírem vyložené formy a pečte 30 min. Po této době zkuste špejlový trik, špejle by měla být čistá. Korpus nechte na mřížce úplně vychladnout. I když je těsto kefírové, není mokré, ale vláčné. 

Mascarpone vymíchejte s arašídovým máslem a moučkovým cukrem do hladkého krému. Jde to poměrně snadno, ale záleží na konzistenci arašídového másla. Já jsem použila na radu Jitky arašídový krém, ve kterém jsou jen arašídy a mořská sůl, a ten se s mascarpone dobře spojil. Krém navrstvěte na korpus, až bude úplně vychladlý.

Na čokoládový krém rozpusťte ve vodní lázni čokoládu se smetanou. Dobře promíchejte, aby se rozpustila všechna čokoláda, a namažte na arašídový krém. Teď už jen zbývá dort ozdobit. Podle příležitosti, ke které jste ho vytvořili, ať už k narozeninám, či jen tak na neděli, uhlazený čokoládový krém je hozenou rukavicí.  Jak ho zdobí Jitka, se můžete podívat na fotce. Fantazii se meze nekladou, v tomto případě na dortu kromě čokoládového jména skončily i lanýže, které jméno zezadu podpírají. Tím nejjednodušším způsobem, kterým se nic nezkazí, jsou čokoládové hobliny a nasekané oříšky.

Tak doufám, že jste na něj dostali chuť a že až se do něj pustíte, budete mít z hotového dortu radost a chuť na sladké bude zažehnána J. Jitce za recept moc děkuji, už teď vím, že bude jeden z mých nejoblíbenějších.

Lucka