Zajímavé osvěžení

Ještě než skončí rebarborová sezóna, spěchám s receptem na sirup, který má chuť přímo vznešenou a přímo vybízí ke kombinování s kvalitním alkoholem a tvorbě všelijakých míchaných drinků. 

Inspirovala jsem se receptem Lindy z blogu Call me cupcake, kam si chodím pro potěchu oka a inspiraci. 

Fazolky tonka jsem poprvé v životě ochutnala v čokoládě u mě osobně velmi populární, v Česku zatím ještě těžko k sehnání, Zotter (o mé návštěvě v této čokoládovně si můžete přečíst tady) Přišlo mi, že fazolka má chuť tak originální, ale přesto pro známou, nedokázala jsem přirovnat jedním slovem vůni k ničemu jinému. Cítila jsem vanilku, tóny nugátu, možná bílou čokoládu, marcipán, mandle, no zkrátka, bylo toho dost, co by mi tyto aromatické fazolky připomínaly. Pak jsem na ně nějakou dobu zapomněla, ale po pokoronavirové návštěvě prodejny Sonnentor, kam chodím pravidelně doplňovat zásoby, vzpomínat, a vůbec se potěšit (v obchodě s oblečením jsem nikdy nestrávila tolik času, jako v Sonnentoru), jsem na ně narazila v regále jako na novinku a už mi šrotovalo hlavou, kam je vyzkouším jako první. 

Kombinace s rebarborou a pikantním zázvorem mě úplně dostala. Připomínala mi jeden koktejl z  menu Nejlepší Brno 2 Baru, který neexistuje, naprosto zřetelně jsem si vybavila drink Sorry-pečeme jinak, kde bylo, pokud si dobře vzpomínám, mimo jiné, červené ovoce a "toasted marshmallow".

Prostě taková malá fazolka a kolik radosti :-).

Na cca 250 ml sirupu si připravte:

200 g stonků rebarbory
2 cm kousek čerstvého zázvoru
260 ml vody
240 g cukru krystal
1/2 fazolky tonka

Postup:

Z rebarbory neodstraňujte slupku, ale nakrájejte ji na 1 cm velké kousky. Zázvor nastrouhejte na jemno, 1/2 tonka fazolky na hrubo a spolu s rebarborou zalijte vodou. Přidejte cukr. Obsah rendlíku přiveďte k varu a vařte 10 minut, dokud nebude rebarbora měkká. 

Poté přeceďte a tekutinu vraťte na mírný plamen a vařte dalších 8-10 minut, až tekutina viditelně zhoustne a bude mít konzistenci sirupu. Přelijte do čisté, horkou vodou vypláchnuté láhve, zavíčkujte a nechejte vychladnout. Můžete zavařit a nebo brzo vypít.

Přeji krásnou polovinu června s kvalitním nápojem po ruce :-)

Lucka

Na skok z kuchyně do koupelny

 aneb tuhá mýdla ano či ne?

Vítám vás u nevařícího povídacího článku, který bude mít co do činění s tuhými mýdly. Spousta z nás zaznamenala, že se tuhá mýdla opět těší velké oblibě a pomalu, ale jistě, si znovu prošlapávají cestu do našich koupelen. Leckoho mohou z mnoha důvodů odradit, tak jestli si právě u vás mýdlo ještě nenašlo své místo, zkuste číst dál.

Když mi bylo asi 5 a jakožto dítko vedené k čistotě, jsem si neustále umývala ruce tekutým mýdlem s pumpičkou,ale za nějakou dobu se mi na rukou udělala červená vyrážka. Chvíli trvalo, než máma zjistila, odkud vítr vane a tekuté mýdlo z naší domácnosti úplně zmizelo a jeho místo obsadilo mýdlo tuhé.  Jenže tehdy nebyla tuhá mýdla tak kvalitní, jako jsou některá dnes. Často se rozmáčela, i když ve vodě nestála nebo se rozpustila dřív, než bys řekl švec. Ze vzpomínek mi asi nikdy nezmizí mýdlo s heřmánkem nebo s takovou tou čistou vůní, často označovanou jako Baby. O něco později nastala éra tekutých gelů všech možných barev i vůní, později i velmi příznivých cen. Palmolive, Fa, Dove, vítr ve vlasech a reklamy bezstarostných, nezpocených, čerstvě umytých surfařek. Spolu s nižší cenou stoupala i spotřeba těchto voňavých tekutých gelů. Vzpomínám si na jisté členy široké rodiny, kteří to na sebe lili po kýblech a spotřebovali i 4 gely za měsíc. Samozřejmě jen do doby prvních ekzémů a mykóz. Ne každý to zcela běžné sulfátové, polyethylenglykolové, zkrátka v drtivé většině ropné složení, celoživotně snese.

Tento článek by mohl být hodně dlouhý, jakožto dlouhodobého uživatele tuhého mýdla, který vystudoval chemii, mě na sprchových gelech zvedá spousta věcí ze židle, ale pokusím se změřit to, proč tuhá mýdla ano, a ne na to, proč sprchové gely ne. Pokud byste nenašly odpověď na své otázky, neváhejte mi napsat.

Tuhé mýdlo dostanete z pokožky daleko snáz, než sprchový gel, tudíž spotřebujete menší množství vody, abyste se mýdla po umytí zbavili

Díky koktejlu chemických látek, které ve složení běžného sprchového gelu najdeme (a že jich je požehnaně), se gel po pokožce báječně klouže a pění. Pěnu takového formátu z přírodního mýdla většinou nedostanete. Dostanete menší. Někdo může mít pocit, že je tudíž méně umytý, protože není řádně napěněný. Opak může být pravdou, tuhé mýdlo jde díky svému složení daleko lépe a rychleji smýt z pokožky, na těle nezůstává, „nevozí se“, nepatlá a vůbec jde to s ním raz dva. Pustit vodu, opláchnout se, zastavit vodu, namydlit se, pustit vodu, umýt se a konec. Tuhle skutečnost si nejlépe ověříte na mužích. Muž je pohodlný tvor, oceňující praktičnost, pohrdající designem, tvrdého srdce, odolávající reklamám a trendům (většinou). Zkuste mu podstrčit tuhé mýdlo, nějaké neutrální, nebo pánské vůně (tipy na značky na konci článku) a uvidíte, zda to ocení. Já mám příklady ze života, že ano.

Uchovávání a skladování tuhého mýdla není problém, jak se na první pohled může zdát

Stačí k tomu mýdlenka. Nebo sisalový sáček. Já mám nejraději mýdlenky keramické, se třemi dírkami na odtok vody, kterou vždycky ještě po sprchování vyleju, aby mýdlo nesedělo ve vodě a zbytečně mi tak nemizelo před očima. Objednala jsem si mýdlenky z Fleru,od značky Alion. Jen se musí dávat pozor, aby se nerozbily. Pokud se vám je nechce opatrovat, jsou i mýdlenky dřevěné, s drážkami, díky kterým se v mýdlence opět nedrží voda. Sisalový sáček je báječný na drhnutí celého těla, mýdlo v něm po umytí jen zavěste na háček, uschne a dá se v něm i převážet. Výhoda je, že v něm mýdlo můžete vypotřebovat do posledního kousíčku. Pořizovací cena je kolem 100 Kč, u mýdlenky je to o něco víc, kolem 200 Kč, záleží na materiálu a velikosti. Zde je odkaz na jeden šikovný rakouský blog, podle kterého si mohou tvořivější z nás vyrobit síťku na mýdlo vlastníma rukama.

 Mýdla nevysušují. Ty dnešní už ne. 

Absence druhé nejfrekventovanější složky sprchových gelů, Sodium Laureth Sulfátu, syntetického tenzidu, který byl objeven jako perfektní čistící přípravek na garážové podlahy začátkem minulého století, je v kvalitních tuhých mýdlech znát. U nás v Česku je už pěkná řádka výrobců, kteří vyrábí opravdu luxusní mýdla, která obsahují za studena lisované oleje, mléka, másla, a vůbec všechny možné ingredience, díky kterým tělové mléko většinou vůbec nepotřebujeme. Je až s podivem, jaká všechna mýdla se dají vyrobit, jaké vůně, opravdu vůně, žádné syntetické směsi, se dají do mýdel přimíchat. Velkým příkladem za všechny je značka Almara Soap, díky které umývání mýdlem potěší všechny smysly. Tyto výrobce na rozdíl od velkých korporací, produkující obrovitánské množství gelů v plastových obalech, zajímá původ ingrediencí, hospodaří s obalovým materiálem, nevyrábí v tak velkých množstvích, a díky našim nákupům jim nestojí mýdla dlouho ve skladech, mohou přicházet s novými recepturami a vůněmi. 

       Dejme nejen prostřednictvím mýdel šanci českým malovýrobcům

Myslím, že rozdíl mezi výrobkem, který vyplivne výrobní linka a mezi výrobkem, který vezme výrobce nesčetněkrát do rukou, aby ho vytvořil, je citelný a velký. A v podstatě nezáleží na tom, o co konkrétně jde, ať už je to sešit, kabelka, boty nebo to mýdlo. Lokální výrobci čehokoliv jsou dražší. Nemohou se dostat na nízké čínské ceny, kvalitní ingredience a čas, které do svého výrobku vkládají, mají svou cenu. Ale já jsem spíše pro kvalitu, než kvantitu. Na pultech knihkupectví vídáme spoustu knih Jak být šťastnější, Jak se zbavit věcí…. Kdysi jsem četla příběh ženy, která svůj život zabalila do jednoho kufru, do jediného kufru se jí vlezly veškeré věci, všech ostatních věcí se zbavila. Popisovala neskutečný pocit úlevy. Samozřejmě, že každý jejího vzoru následovat nemůžeme, ale můžeme se inspirovat. Kvalitní věci nás učí být zodpovědnější. Učí nás neplýtvat, vážit si práce druhých a šetřit a neobklopovat se hloupostmi a pomáhat ostatním budovat své sny, rozvíjet své talenty a živit své rodiny. Když se nad tím vším zamýšlím při psaní tohoto článku, tuhé mýdlo je asi mocnější, než by se mohlo na první pohled zdát. Je to malý krok k velké změně, i když se to může jevit na první pohled jako banalita, nebo hloupost.

    Má oblíbená mýdla

Tak to vezmu zkrátka, nehledejte v tom prosím žádnou reklamu, tyhle mýdla jsem nakoupila  a vymydlila úplně sama, bez jakékoliv sponzorské asistence (můj manžel a naše domácí krabička s nápisem Účtenky by mi to ochotně potvrdili).

Angelic a jejich mýdlový fondant. Angelic má praktická mýdla na šňůrce, 200 g, velká, moje nejoblíbenější vůně je měsíček. Jejich levandulové mýdlo mají rádi i muži, vůně není čistě levandulová, ale příjemná a ne nijak přehnaně výrazná. Tyto mýdla nakupuju ve Folly.

Havlíkova apotéka. U Havlíka kupuju Intimní mýdlo, které je podle mě velmi univerzální. Pokud se mýdel bojíte, Intimní mýdlo od Havlíka je skvělé do začátku, voní slabě bylinkově, ale kromě celého těla s ním jdou kupodivu umýt velmi obstojně i vlasy. Takže je to takové 2v1.

Musk a Mylo. Musk má slovenské občanství a jsou to nádherná řemeslná a opravdu extra voňavá mýdla. Zde si přijdou na své i drahé polovičky, mýdla jako Ten pravý nebo Pan božský jsou vskutku velmi originální. Krásně umyjí, nevysušují a voní z nich celá koupelna, na kůži vydrží a mnohdy není potřeba ani parfém, stačí mýdlo J Mám moc ráda mýdlo Makovička z jarnej a Květinovou slavnost. Obdoba Makovičky u značky Mylo je mýdlo s příhodným názvem Žienka domácaJ

Tyto mýdla kupuju na tolik ženami oblíbeném eshopu s osobním přístupem, Krásná každý den.

Mýdlárna na Pálavském vršku. Tak toto je pro mě srdeční záležitost, protože Pálava ❤. Opět krásná, a hlavně nádherně voňavá řemeslná mýdla vznikající pod rukama manželů Holoubkových. Jestli máte rádi meruňky, tu úžasnou vůni léta, nastěhujte si ji do sprchy v podobě mýdla Meruňkový sad. Jestli máte rádi extra hydrataci, je tu mýdlo Kozí louka. ❤ záležitost je mýdlo Pálavská zahrada. Kromě toho můžete u těchto mýdel sehnat i sadu různých vůní v menší gramáži a rozhodnout se tak lépe pro tu pravou. Takže pokud je vám náš kraj milý a mýdla vás oslovily, určitě se po nich poohlédněte, jsou to opravdu mýdla vyráběná s láskou. 

Almara Soap. Almara se od ostatních značek patřičně liší a to nejen svými barvami a provedením (řada Fancy), které zaujme na první pohled, ale hlavně a především-vůní a její intenzitou. S Almarou je pro mě sprchování zážitek, ty vůně jsou opravdu výrazné, sem tam třpytivý pigment a limitky se sezónním ovocem (teď je třeba na scéně dýně). Můj oblíbený je Opojný zimolez a můj muž jako kávový nadšenec preferuje CoffeeTime a umývá s ním i vlasy a funguje to skvěle. 

V budoucnu bych ráda zkusila broskvové mýdlo od 100 % Pure nebo od CandySoap, na mé nejoblíbenější ovoce v mýdlovém provedení jsem moc zvědavá J.

Používáte tuhá mýdla? Šup sem s vašimi oblíbenými J

Jahodová sezóna

Krásný červen, milí čtenáři, tak konečně první jahodový recept na blogu! A co nás to dnes čeká? Jemné piškotové těsto s bohatou makovou chutí s lehkým mascarpone krémem s jahodami. Je to takový hezký roztomilý růžový dezert, ladící ke svátečnímu porcelánu, který svou neotřelostí ohromí nejednu návštěvu. Nejsem moc plodná autorka receptů, většinou mi dlouho trvá, než něco vypiluju k dokonalosti a častokrát se mi něco nepodaří. Takže když už sem něco napíšu, tak to opravdu stojí za to, protože jsem z toho tak nadšená, že podniknu všechny kroky k tomu, aby tu recept visel.

Bílý mák je pro mě objev roku. Má úžasnou chuť, takovou neotřelou, oříškovou, přijde mi, že je v těstě aromatičtější než jeho kolega v modrém kabátku. Pokud stejně jako já nemáte mlýnek na mák, nemusíte si tento dezert odříkat. Stačí mák večer před tím, než budete péct, namočit do smetany či mléka (stačí zalít množství máku tak, aby byl celý pod hladinou mléka nebo smetany) a na druhý den rozmixovat tyčovým mixérem. Těsto sice nebude až tak nadýchané, jako kdybyste mák jen umleli, ale bude skvělé i tak. Jahody jsem zamíchala do horkého mascarpone až poté, aby se nevařily a měly svěží chuť. Jak u mě bývá zvykem, namísto želatiny najdete v receptu agar, je to s ním podle mě o dost jednodušší než s želatinou a dobře se mi s ním pracuje. Rozpis je na menší plech, rozměry jsou napsány v Ingrediencích, mám atypickou troubu, která vzadu peče spíš míň a vepředu víc, takže se s ní neustále jen rozčiluju. Ale zatím jsem to s ní nevdala.

Tak jestli jste dělali už jahodovou roládu, Pavlovu, Charlottu, marmeládu, jahody se šlehačkou, a láká vás kombinace s bílým mákem, tady je recepis J

Ingredience na plech o velikosti 37x25 cm

Těsto:

4 vejce, žloutky a bílky zvlášť

140 g moučkového cukru

Špetku vanilky

100 ml mléka

100 ml rostlinného oleje

150 g polohrubé mouky

6 g prášku do pečiva

75 g bílého máku (namletého, případně čtěte tip v úvodu)

Krém:

500 g mascarpone (nejlépe z Lidlu, ten unese zahřívání, s ostatními mám v tomto směru špatné zkušenosti)

200 g jahod

1 lžíce třtinového cukru

3 g agaru

Jahody a bílý mák na ozdobu

Postup:

Troubu vyhřejte na 160 °C. Oddělte žloutky a bílky. Ke žloutkům přidejte prosátý moučkový cukr a ručním šlehačem šlehejte dokud směs nabude na objemu a zesvětlá. Na nejnižší otáčky zašlehejte vanilku, olej a mléko. Poté ručně vmíchejte mouku a prášek do pečiva. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do tuhého sněhu. Natřikrát zapracujte sníh do žloutkové směsi, opatrně převalujte žloutkové těsto nad a pod dávku sněhu. Jde to nejlépe stěrkou. Do téměř hotového těsta vmíchejte opět opatrně bílý mák, tak, aby byl pokud možno v celém objemu a těsto bylo rovnoměrně makové. Těsto nalijte na pečícím papírem vyložený plech a dejte péct do vyhřáté trouby na 40 min. Poté těsto vytáhněte a dejte vychladnout na mřížku.

        Jahody rozmixujte tyčovým mixérem na pyré. Mascarpone smíchejte v malém rendlíku s třtinovým cukrem, můžete přidat špetku vanilky. Na středním plameni začněte směs za stálého míchání zahřívat. Pozor, lehce se spálí. Jakmile mascarpone přivedete k lehkému varu (sem tam bublinka), přidejte agar a míchejte 3 minuty.  Sejměte z plotny a zamíchejte jahodové pyré. Z koláče sejměte pečící papír a otočte jej tak, aby upečená vrchní strana byla vespod a položte zpátky na plech. Jahodový krém ihned nalijte na vychlazený piškotový plát. Uhlaďte, (posypte bílým mákem, nebo to můžete nechat až na druhý den), nechte vychladnout a poté přesuňte do lednice. Na druhý den ozdobte jahodami a nakrájejte na kostky, nejlépe to jde nožem namočeným v horké vodě.

Jaké jahodové recepty jste už letos zkoušeli? A láká vás bílý mák? 

Krásný start léta!

    

Lucka